小松菜とジャコの和風パスタ、ポテトグラタン

またパースーター！（笑
でも今日のメインはポテトグラタンなので！！！
海老にキノコにゆで卵の入った美味しいグラタンです。

★MENU★
・小松菜とジャコの和風パスタ
・具沢山のポテトグラタン
・アイスティ


★具沢山のポテトグラタンの材料とレシピ★
・インカの目覚め…２個
・むき海老…５尾
・エリンギ…１本
・ゆで卵…1/2個
・オリーブオイル…適量
・白ワイン…適量
・牛乳…200cc
・バター…20g＋ちょっと（器に塗る用）
・小麦粉…大さじ２
・塩胡椒…適量
・とろけるチーズ…お好きなだけ
・乾燥パセリ…適量

ジャガイモは洗ってからラップをかけてチン。
熱いうちに皮を剥き、１cmくらいの厚さにカットしましょう。
むき海老は綺麗に掃除して、２cmくらいにカット。
エリンギも適当な大きさにカットして
一緒にオリーブオイルでソテー。
白ワインで風味をつけて軽く塩胡椒を振ります。

ホワイトソースはバターで小麦粉を炒めて
牛乳で伸ばしても良いのですが、
失敗すると切ないので、先に牛乳100ccと小麦粉を混ぜて置きます。
バターが溶けかかったら弱火〜中火にして
牛乳と小麦粉を混ぜた物を入れて、
ゆっくりかき混ぜていきます。
失敗しないコツは絶えず混ぜること。
少しずつトロミが出てきたら牛乳の残りを少しずつ加えます。
塩胡椒で薄めに味を調えて、
好みのトロミになったら火から下ろしてくださいね。

グラタン皿にジャガイモ、エリンギ、海老を並べたら
ゆで卵を並べて、ホワイトソースとチーズをたっぷりと。
最後にパセリを散らしてトースターに。
良い色になたら完成です。



冬はグラタン！